9 Küchenchef Jobs in Wien, Niederösterreich und im Burgenland
DEIN AUFGABENGEBIET
- Sicherstellung des reibungslosen Ablaufes in der Lounge-Küche
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft
- Bestellungs- und Inventurkontrolle
- Vor- und Nachbereitung des mise en place
- Menü- und Speisenplanung
- Mitverantwortung für die Auswahl, Einarbeitung und Weiterentwicklung aller Teammitglieder
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Vollzeit
Kritzendorf
12.03.2025
Kritzendorf
Über uns:
- Mitarbeiter:innenführung
- Menüplanung
- Wareneinkauf und -kontrolle
- Qualitätssicherung und Einhaltung der HACCP-Vorschriften
- Erstellen des Mitarbeiter:innen-Einsatzplans für Küche und Service
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Das erwartet Sie als Frühstückskoch:
- Professionelle Küchenorganisation
- Eigenständiges Arbeiten
- Mise en place Arbeiten
- Einhaltung der HACCP Richtlinien
- Ständige Warenkontrolle sowie Qualitätskontrolle
- Umsetzung der Meliá Standards
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Vollzeit
Wien, 1010
14.03.2025
Wien, 1010
Lohn:
2.500€ bruttoÜberzahlung je nach Qualifikation
bei
42h/ Woche, 5 Tagewoche
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Wien 6.Bezirk (1060) | XXXLutz Restaurant Wien 6.Bezirk (1060) | Vollzeit
- Mitarbeiterführung und Einteilung unseres Küchenteams
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft
- Lehrlingsausbildung, Mitarbeiterauswahl
- Einkauf und Bestellung aller F&B Artikel
- Planung und Organisation von Sonderveranstaltungen
- Strategieentwicklung, Überwachung und Kontrolle der betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
- Hohes Qualitätsbewusstsein, vertraut mit HACCP
- Planung und Kalkulation der Speisekarte und von Tages- und Wochenangeboten
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Zu Ihren Aufgaben zählen:
- Professionelle Küchenorganisation
- Einsatzbereitschaft auf allen Posten der Küche
- Mitgestaltung der regelmäßig wechselnden Speisekarte
- Einhaltung der HACCP Richtlinien
- ständige Warenkontrolle sowie Qualitätskontrolle
- Umsetzung der Meliá Standards
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Informationen zur offenen Position
- Bewirtung unserer Gäste in der Cafeteria, sowie diverse Servicetätigkeiten
- Einhaltung der Richtlinien bzgl. Qualität, Sauberkeit und Ordnung
- Unterstützung unseres Küchenteams
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DEIN AUFGABENGEBIET
- Leitung des Küchenteams in Absprache mit dem Küchenchef
- Überwachung und Einteilung der Produktion und Speisenausgabe
- Warenwirtschaft (Überprüfung der Wareneinsätze, Bestellung, Warenannahme, Inventur)
- Einhaltung aller gängigen Vorschriften (z.B. HACCP, Arbeitnehmerschutzgesetz, FIFO)
- Unterstützung bei der Rezeptur und Kalkulation des Speisenangebotes für Cateringaufträge
- Aktive Mitarbeit vor Ort und flexible Einsatzmöglichkeiten auf unterschiedlichen Posten
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GOURMET stellt sich vor...
- an allgemeinen Vor- und Zubereitungen der "à la carte-Gerichte"
- an der Zubereitung von Speisen für Veranstaltungen und unserem hervorragenden Sonntagsbrunch
- an der Mitgestaltung bei der Menüplanung
- an der Führung des Küchenteams, gemeinsam mit dem Küchenchef
- an der Durchführung von Bestellungen sowie allen damit verbundenen administrativen Tätigkeiten
- an der Verwirklichung eines effizienten Material-, Waren- und Geräteeinsatzes
- an der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsrichtlinien
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